Dosi per 4 persone.
Quattro filetti di orata, 1 cipolla piccola, 4 patate, 2 rametti di maggiorana e origano, 1 cucchiaio di marsala secco, olio, sale e pepe.
Procedimento:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine, scottatele per 5 minuti in acqua bollente poi scolatele. Tagliare la cipolla a spicchi, mescolare 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva con il vino Marsala, e le erbe aromatiche, preparare 4 fogli di carta da forno sui quali distribuite su ciascuno le fettine di patate, qualche spicchio di cipolla e il filetto di pesce tagliato in 2 o tre pezzi.
Condire con l'olio aromatizzato sale e pepe. Chiudete ciascun cartoccio e appoggiatelo su una placca da forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Una sfiziosa ricetta sana e gustosa vi aspetta!
venerdì 5 novembre 2010
sabato 16 ottobre 2010
Petto di Pollo al Forno con Patate.
E' una ricetta semplice da preparare. Per due persone e' sufficiente 1/2 petto di pollo e due patate di medie dimensioni.
Esecuzione:
prendete il mezzo petto di pollo e ricavate una tasca da un lato, incidendo con il coltello.
riempite la tasca con parte di questo composto: 2 cucchiai di pan grattato, 2 cucchiai di grana grattuggiata con un trito di erbe aromatiche a piacere (es prezzemolo, rosmarino, maggiorana) e un pizzico di sale.
Il resto del composto andrà messo sopra il pollo. Lo adagiate in una teglia coperta di carta da forno e ci mettete un filo di olio extra vergine d'oliva. A questo punto potrete cuocerlo da solo per 25 minuti a 180/190 gradi, altrimenti se volete aggiungere delle patate a tocchettini precedentemente sbollentate per 5 minuti intorno, si cuoceranno nello stesso tempo e avrete già pronto anche il contorno!
INSALATA TIEPIDA DI GAMBERETTI E VERDURE
Questa insalata può essere un secondo piatto o, abbondando, anche un piatto unico, leggera ma allo stesso tempo sfiziosa....
Ingredienti per 2 persone:
40 gr gamberetti
100 gr fagiolini lessati
70 gr di carote lessate
100 gr di patate lessate
50 gr di ceci in scatola
Preparazione:
lessate i gamberetti per 7/8 minuti con acqua e un goccio di vino bianco.
Uniteli alle verdure lessate tiepide e tagliate a cubetti e condite con olio, sale, prezzemolo e succo di limone e arancio. Buon appetito!
Ingredienti per 2 persone:
40 gr gamberetti
100 gr fagiolini lessati
70 gr di carote lessate
100 gr di patate lessate
50 gr di ceci in scatola
Preparazione:
lessate i gamberetti per 7/8 minuti con acqua e un goccio di vino bianco.
Uniteli alle verdure lessate tiepide e tagliate a cubetti e condite con olio, sale, prezzemolo e succo di limone e arancio. Buon appetito!
sabato 9 ottobre 2010
La Ricetta della Sangria
Per otterene una buona Sangria, cercate di seguire attentamente questa ricetta, lavate e sbucciate una pesca e una mela, quindi tagliarne la polpa a cubetti e disporre quest'ultimi in una terrina; aggiungervi il rum, lo zucchero, mescolare bene fino a completo scioglimento di quest'ultimo e fare insaporire per un'ora.
Lavare il limone e l'arancia, quindi sbucciare gli agrumi al vivo e tagliarli a fettine sottili. Versare il vino in una grande caraffa ed aggiungervi 4-5 fettine di arancia, 1-2 fettine di limone, la stecca di cannella e i chiodi di garofano; lasciare insaporire per un'ora.
Trascorso questo tempo, eliminare le spezie e versare nella caraffa tutto il contenuto della terrina.
Tenere la sangria in frigorifero per 3-4 ore, quindi servirla dopo aver messo nei bicchieri dei cubetti di ghiaccio.
Alcune reccomandazioni, Il vino deve essere rosso e secco, e soprattutto di buona qualita': puo' andar bene, ad esempio, un Cabernet, un Tocai, un Merlot, un Nero d'Avola, un Barbera, un Chianti, un Sangiovese od un Cannonau di Sardegna.
Non utilizzare la cannella in polvere, perche' la Sangria si intorbiderebbe e non rarà più utilizzabile.
La frutta deve essere soda e non troppo matura. Gli agrumi devono essere pelati al vivo, evitando cosi' di utilizzarne la parte bianca che risulterebbe amara. La Sangria puo' essere servita anche il giorno dopo, purche' la frutta venga eliminata trascorse le quattro ore di riposo iniziale, che rappresentano il tempo sufficiente per aromatizzare il vino; oltre questo tempo, infatti, la frutta si sfalderebbe compromettendo inevitabilmente il gusto della bevanda.
Lavare il limone e l'arancia, quindi sbucciare gli agrumi al vivo e tagliarli a fettine sottili. Versare il vino in una grande caraffa ed aggiungervi 4-5 fettine di arancia, 1-2 fettine di limone, la stecca di cannella e i chiodi di garofano; lasciare insaporire per un'ora.
Trascorso questo tempo, eliminare le spezie e versare nella caraffa tutto il contenuto della terrina.
Tenere la sangria in frigorifero per 3-4 ore, quindi servirla dopo aver messo nei bicchieri dei cubetti di ghiaccio.
Alcune reccomandazioni, Il vino deve essere rosso e secco, e soprattutto di buona qualita': puo' andar bene, ad esempio, un Cabernet, un Tocai, un Merlot, un Nero d'Avola, un Barbera, un Chianti, un Sangiovese od un Cannonau di Sardegna.
Non utilizzare la cannella in polvere, perche' la Sangria si intorbiderebbe e non rarà più utilizzabile.
La frutta deve essere soda e non troppo matura. Gli agrumi devono essere pelati al vivo, evitando cosi' di utilizzarne la parte bianca che risulterebbe amara. La Sangria puo' essere servita anche il giorno dopo, purche' la frutta venga eliminata trascorse le quattro ore di riposo iniziale, che rappresentano il tempo sufficiente per aromatizzare il vino; oltre questo tempo, infatti, la frutta si sfalderebbe compromettendo inevitabilmente il gusto della bevanda.
La ricetta della Piadina Romagnola.
Ingredienti:
Un chilo di farina tip 00, 180 grammi di strutto e sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva.
Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Distendere l’impasto col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti. Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile "lenzuolo" bucarsi. Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta, sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura, a ricordare il lavoro delle donne davanti al calore del testo bollente.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta.
Un chilo di farina tip 00, 180 grammi di strutto e sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva.
Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Distendere l’impasto col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti. Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile "lenzuolo" bucarsi. Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta, sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura, a ricordare il lavoro delle donne davanti al calore del testo bollente.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta.
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