RICETTA FILETTO DI MERLUZZO ALLA SICILIANA

Semplice e gustosa ricetta dietetica anche per le persone che non amano il pesce.

Si tratta di una ricetta velocissima e facilissima. Prendete un filetto di merluzzo o altro pesce di vostro gradimento ugetelo leggermente salatelo e conditelo con un po' di origano.
Poi passatelo nel pangrattato premendo e cercando di coprirlo in maniera unifrome.
















A questo punto cuocetelo su una piastra antiaderente calda. Bastano 5 minuti per lato. Giratelo delicatamente per non sbriciolarlo.

Ecco fatto, buon appetito!

RICETTA DELLE MELANZANE AL FORNO

Antipasto o contorno Vegetariano.
Ingredienti per 4-6 persone:
4 melanzane piccole 600grammi, 2 cucchiai di olive nere, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, 4-5 cucchiai di pecorino grattugiato, 4-5 cucchiai di pan grattato, 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale quanto basta.

Tempo di esecuzione e cottura 45 minuti:
Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele nel senso delle lunghezza quindi, con l'aiuto di uno scavino, togliete parte della polpa interna.
Tritate la polpa finemente e fatela colorire, 5-6 minuti, in una padella antiaderente, con un cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio, le olive nere snocciolate e sminuzzate.

Eliminate l'aglio e versate la polpa di melanzane in una ciotola. Unite il prezzemolo, il formaggio, il pan grattato, 2 cucchiai di olio, aggiustate di sale e mescolate con cura.

Disponete le melanzane in una teglia leggermente unta, riempitele con il composto preparato, irrorate con un goccino di olio emulsionato con un goccino di acqua e infornate, a 180 gradi, per 20/25 minuti.

Servite le melanzane tiepide o fredde.

Varianti: si possono aggiungere capperi, origano e qualche cucchiaiata di pomodoro. Ottimi con questo ripieno anche i pomodori perini.
Buon appetito!

GAMBERI AL FORNO CON VERDURE

Ingredienti per 4 persone: pendolini 250 gr - 1 patata grande o 2 piccole - 2 zucchine - 1 melanzana - 2 scalogni - 600 gr gamberi.

Preparazione: lavate e tagliate le verdure a tocchettini. Poi conditele tutte insieme con pangrattato prezzemolo aglio e un filo di olio sale e pepe. Allo stesso modo condite i gamberi e teneteli separati. Distribuite le verdure su una placca da forno coperta di carta da forno. Lasciate cuocere le verdure in forno caldo (200°) per 15 minuti, poi aggiungete i gamberi ed infornate per altri 15 minuti. Servire e Buon appetito!

LA RICETTA DELLA CREMA ALL'ARANCIA PER I DOLCI

Ricetta golosa che risveglia i sensi del gusto, ogni tanto si può fare...

Ingredienti (per 6 persone):
4 tuorli, 80 gr di zucchero, 500 gr di latte, 30 gr di farina per dolci, 1 arancia, 80 gr di cioccolato bianco.
Preparazione:
Scaldate il latte con metà zucchero 40gr.
In una casseruola Sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto 40gr, Unite la farina per dolci 30gr, quindi, senza smettere di mescolare, Versate il latte zuccherato a filo.
Sempre mescolando, Cuocete la crema a fiamma moderata, fino a quando non si addenserà, mi raccomando di mescolare sempre sempre.
Allontanate dal calore e Aromatizzate con la buccia dell' arancia grattugiandola finemente e con il cioccolato bianco tritato bene bene.
Miscelate con cura gli ingredienti, poi Proteggete la crema con una pellicola e Ponetela in frigo, una volta raffreddata. Potete tagliare a fette il Dolce Pasquale (la Colomba) e Servitela con la crema all'arancia e cioccolato bianco che Avete preparato.

Buon Appetito!

CROCCHETTE DI PESCE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di merluzzo o nasello (anche surgelati)
50 gr di provolone
100 gr di ricotta
35 gr di pane carrè
prezzemolo
1 limone non trattato
1 uovo
50 gr pane grattuggiato
Preparazione:
Ammorbidite il pane carrè con un po' di acqua tiepida, tritate il prezzemolo e mischiatelo con il pane strizzato e sbriciolato, poi frullatelo con il pesce e il provolone. Poi amalgamate la ricotta al composto e la buccia di limone grattuggiata e l'uovo e un pizzico di sale. Formate dei cilindretti che passerete nel pan grattato, appoggiateli poi sulla placca del forno unta e infornateli per 20 minuti a 180 gradi in forno già caldo.
E' una ricetta ideale per i bimbi che non amano molto il pesce. provate!!

MANZO AL CARTOCCIO

Ingredienti per 4 persone:
300gr di manzo tagliato a tocchettini - 100 gr pendolini - mezza cipolla - 1 costola di sedano - 1 carota - prezzemolo - basilico - succo di limone - alloro - peperoncino
Preparazione semplicissima:
dopo aver tagliato tutte le verdure a tocchetti mischio tutti gli ingredienti in una ciotola. Preparo 4 fogli di carta da forno nei quali vado a sistemare 1/4 del composto. I fogli devono essere abbastanza grandi da poter essere chiusi formando delle "caramelle". Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Servo a ciascuno la sua porzione aggiungendo un filo di olio a crudo. Buon Appetito|

RISOTTO VERDE RICETTA

Ingredienti per 4 persone:
 320 gr di riso (tipo carnaroli) - un mazzetto di strigoli - 100 gr di pisellini -6 grossi asparagi - 30 gr di parmigiano - 2 scalogni - 1 noce di burro - 1 l di brodo vegetale e olio extra vergine di oliva - sale qb
Preparazione:
lavate e mondate gli strigoli e tagliateli grossolanamente e così anche gli asparagi. Nella padella che dovrà
contenere il risotto fate imbiondire gli scalogni affettati finemente, pisellini, strigoli e asparagi con due cucchiai di olio. Quando gli asparagi saranno teneri salate e versate il riso e bagnatelo fino a cottura ultimata con il brodo vegetale in ebollizione. A cottura ultimata mantecate con la noce di burro e cospargete di parmigiano. Buon appetito!