TORTA AL CIOCCOLATO RICETTA

Non è sicuramente una ricetta dietetica ma, le dosi sono "leggere" e non troppo grasse per avere una torta sfiziosa e semplice da realizzare.

INGREDIENTI:

3 uova
120 grammi di zucchero
100 grammi di cioccolato fondente
80 grammi di burro
2 cucchiai da cucina colmi di farina
1 cucchiaio da cucina colmo di maizena

PREPARAZIONE:

Sbattere i rossi con lo zucchero fino a farlo sciogliere. Prendete la cioccolate e scioglietela con il burro a bagno maria (zenza farlo bollire) e aggiungerli alle uova.
Montare il bianco a neve e aggiungerlo all'impasto.
Unire poi un pò alla volta la farina e l'amido di mais.
Imburrar la teglia e infornare a 180 gradi circa per 20/25 minuti fino a che non si forma una crosta leggera sulla superficie del dolce.
Nota bene, per un dolce più compatto si possono mettere anche 120 grammi di cioccolato; e per i più golosi si può aggiungere scaglie di cocco.

Buona Appetito!

RICETTA CARNE PASTICCIATA

INGREDIENTI:

400 grammi di carne di manzo
1gambo di sedano
2 carote e mezza cipolla
5 pendolini
Salsa di pomodoro
1 Mazzetto di erbe aromatiche

PREPARAZIONE:

Infarinate la carne, e rosolate insieme alle verdure tritate, aggiungere un goccio di vino bianco e salsa di pomodoro e due mestolini d'acqua.
Lasciate cuocere un ora a fuoco basso, poi togliete la carne, passate le verdure e affettate la carne sottile, poi rimetterla nel sugo.

Buon Appetito!

RICETTA POLENTA E FAGIOLI CALZAGATT

INGREDIENTI PER4 PERSONE:

farina di mais fine 380 grammi
fagioli con l'occhio 180 grammi
mezza cipolla
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
pancetta stagionata a guanciale o lardo 60 grammi
pomodori pelati 250 grammi
olio extra vergine di oliva 30 grammi
una manciata di Parmiggiano Reggiano
un litro e mezzo d'acqua
un pizzico di bicarbonato
sale

PREPARAZIONE

Mettete a bagno i fagioli per una notte intera, successivamente fateli lessare in acqua fredda non salata in cui avrete sciolto il bicarbonato.
Nel frattempo in un tegame di terracotta versate l'olio e fate imbiondire, a basso calore, un trito di pancetta, cipolla, aglio, prezzemolo, poi dopo un quarto d'ra aggiungere i pomodori pelati.
Unite i fagioli, che avrete scolato senza dispendere l'acqua, e proseguire la cottura per almeno mezz'ora.
Nell'acqua dei fagioli, riportata ad ebollizione, versate a pioggia  la farina gialla, salare e mescolare con forza per circa 40 minuti.
Dovrà risultarne una polenta piuttosto densa, alla quale, ingloberete l'umido di fagioli e una manciata di Parmiggiano Reggiano, cuocendo ancora per un quarto d'ora.
Servite caldo ma non Bollente.

Buon Appetito!

RICETTA SORBETTO AL LIMONE

INGREDIENTI:

4 limoni, 1 uovo, 250 grammi di zucchero, 1 bicchierino di vodka (se lo volete alcolico).

PREPARAZIONE:

Pulite e lavate bene i limoni e raschiate la parte gialla della buccia.
Ponete sul fuoco una casseruola con 25dl di acquae lo zucchero, bollite e e togliete dal fuoco.
Unite allo sciroppo le scorze dallo sciroppo e lasciate raffreddare.
Nel frattempo spremete i limoni e filtrate il succo. Togliete le scorze dallo sciroppo, unitevi il succo e la vodka.
Versate il composto nella gelatiera e azionatela fino ad ottenere la cremosità desiderata.
Montate intanto che aspettate  l'albume a neve ben soda, e a metaà del tempo di preparazione inseritelo delicatamente al composto.

Bene a questo punto se volete potete aggiungere al sorbetto alcune foglioline di menta tritate.

Buon gusto!

RICETTA GRANITA AL LIMONE

In questi periodi di caldo afoso una bella granita al limone disseta e rinfresca l'estate, facile da preparare e gustosa da mangiare, vediamo come di fa:

INGREDIENTI:

2 grossi limoni sugosi, 100 grammi di zucchero.

PREPARAZIONE:

Preparate uno sciroppo facendo bollire mezzo litro di acqua e lo zucchero per alcuni minuti; poi versatelo in una terrina e lasciatelo raffreddare. Unitevi allora il succo dei limoni  e poca buccia grattuggiata, amalgamando con cura.
Versate il composto nella vaschetta per il ghiaccio preventivamente raffreddata e mettetelo, in freezer per 2 o tre ore finchè non diventa gelato. Poi toglietelo dalla vaschetta, tagliatelo a pezzi e mettetelo nel tritaghiaccio prima di servire.

Buon gusto!

RICETTA DELLA FOCACCIA

INGREDIENTI:

(6 persone) 270 grammi di farina di tipo 0, 270 grammi di semola di grano duro, 14 grammi di lievito di birra, un cucchiaino di sale, 2 cucchiai d'olio e 320 grammi di acqua.

PREPARAZIONE:

Preparate l'impasto in questo modo: sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, poi mescolate gli ingredienti, cercando di non mettere il sale a diretto contatto con il lievito perchè inibinisce la fermentazione. E' preferibile fare una doppia lievitazione. La prima con l'impasto coperto da un telo la seconda stesa sulla teglia. Prima di infornare, spennellate con una salamoia di acqua, olio e sale.
Abbinate le vostre focaccine con una bella birra fredda.

Buon appetito!

RICETTA GELATO ALLO YOGURT

L'estate porta a mangiare cibi freschi come il gelato, ed ecco una semplice ricetta per fare un buon gelato allo yogurt.


INGREDIENTI:

350 grammi di yogurt naturale, 150 grammi di frutta fresca di stagione, 100 grammi di panna liquida, 50 grammi di zucchero.

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate a pezzetti la frutta fresca, mettetela in una terrina insieme allo zucchero e lasciatela macerare per 1 ora. Diluite lo yogurt con la panna liquida e quindi unite la frutta zuccherata.
Se disponete di una gelatiera versate il composto e fatela  funzionare per una ventina di minuti, altrimenti usate il freezer e versate il composto nella vaschetta precedentemente raffreddata.